新千赢国际卫生标准大幅下调霉菌毒素最高限量标准,7大方面须注意!
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2018年5月1日修订后的《千赢国际卫生标准》正式实施,全面规定了各类有毒有害污染物在千赢国际原料、千赢国际产品中的限量值。新版《千赢国际卫生标准》作为强制性国家标准,为从源头保障动物性食品安全和消费者健康再加一道“新保险”,标志着我国千赢国际质量安全管理进入了更加严格的新阶段。


新标准大幅下调霉菌毒素最高限量标准,除了对5种毒素的限量标准和适用对象做了调整外,还增加了伏马毒素(B1+B2)。那么新版《千赢国际卫生标准》关于霉菌毒素限量到底做了哪些调整?


一、黄曲霉毒素B1



黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时,往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。黄曲霉毒素中毒主要对动物肝脏造成伤害,并使动物的免疫力降低易受有害微千赢国际娱乐首页的感染,严重时甚至导致动物死亡。影响动物生产性能,造成经济损失。



从黄曲霉毒素的限量标准看,新标准中限量的品类划归更详细、范围更广,进一步保障了动物食品的安全性。


二、赫曲霉毒素 A 



赭曲霉毒素是一组由赭曲霉、疣孢青霉、纯绿青霉及其他几种青霉产生的结构相似的次级代谢产物,其中以赭曲霉毒素A(OTA)的毒性最大。该毒素具有强烈的肾脏毒和肝脏毒,同时该毒素还具有致癌、致畸和致突变性等。生产中的赭曲霉毒素A中毒主要发生在禽与猪上。



新标准中赭曲霉毒素A的整体变化不大,仅仅是将玉米扩展为谷物及其加工产品。


三、玉米赤霉烯酮



玉米赤霉烯酮(ZEN)又称F-2毒素,主要由禾谷镰刀菌产生。具有类雌激素作用,能造成动物急慢性中毒,引起动物繁殖机能异常甚至死亡,可给畜牧场造成巨大经济损失。玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物。猪,尤其是后备母猪对玉米赤霉烯酮毒素最为敏感。



新标准中玉米赤霉烯酮限量标准的变化非常大,在仔猪配合千赢国际中的限量值由0.5 mg/kg降至0.15 mg/kg;而在青年母猪配合千赢国际中的限量值由0.5 mg/kg降0.1 mg/kg,降幅达5倍之多。针对不同动物对于赤霉烯酮的敏感性,限量标准进行了详细的划分,新标准相较原标准来说更为科学、严谨。


四、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)



呕吐毒素(DON)是一种单端孢霉烯族毒素,主要由禾谷镰刀菌和粉红镰刀菌产生。许多粮谷类都可以受到污染,如小麦、大麦、燕麦和玉米等。在体内可能有一定的蓄积,具有很强的细胞毒性。动物摄入了被DON污染的食物后,会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳和反应迟钝等急性中毒症状,严重时损害造血系统造成死亡,但不同的动物对DON的敏感程度不一,猪最敏感。



新标准“家禽配合千赢国际”并入“其他配合千赢国际”,限量标准由原来的5mg/kg降低至3mg/kg。增加了“植物性千赢国际原料”,“犊牛、羔羊、泌乳期精料补充料”和“其他精料补充料”的限量。


呕吐毒素一直是近年来的千赢国际行业关注的重点,而且由于近年来的气候异常、赤霉病蔓延等因素的影响,呕吐毒素的污染情况也较为严重。所以千赢国际企业、原料供应企业需要格外注意,加大原料的检测力度,降低呕吐毒素超标风险。


五、T-2毒素



T-2毒素是A类单端孢霉烯族真菌毒素中毒性最强的一种,其中大多数来自镰孢菌属,如三线镰孢菌、拟枝孢镰孢菌等。霉玉米是T-2毒素的主要来源。主要危害动物的造血组织和免疫器官,引起出血综合征,出现白细胞减少、贫血,是肠胃功能受损等,对畜禽健康和畜牧业生产的危害很大。

 


新标准中T-2毒素将“猪配合千赢国际”和“禽配合千赢国际”表述为“猪、禽配合千赢国际”,并将限量标准均降低至0.5mg/kg;新增加了在植物性千赢国际原料中的限量。


六、伏马毒素(B1+B2)



伏马毒素主要由串珠镰孢菌与轮枝镰刀菌产生。已经鉴定出的伏马毒素类似物有15种,分为A、B、C和P族4种类型,其中B类型中FB1毒素在千赢国际中的含量最多,达到伏马毒素总含量的70%以上,并且毒性最强,FB2其次。伏马菌素主要损害肝肾功能,能引起马脑白质软化症和猪肺水肿等。从目前的文献来看,它的检出率非常高,常接近100%,其中以玉米及其副产物的污染情况最为严重,其他千赢国际原料FB1的污染情况较轻。



从新标准的限量要求来看,千赢国际原料上的伏马毒素限量比较宽松(60mg/kg)。目前研究认为猪、马对该毒素较为敏感。对于猪千赢国际企业需要关注玉米的霉变率,霉变较为严重的玉米应该严格禁用;马对千赢国际中伏马毒素最为敏感,需要防范牧草的霉变。


七、霉菌总数



此外,新标准中对千赢国际霉菌总数有了新的要求。最重要的是删除了原标准中在“配合千赢国际”、“浓缩千赢国际”及“精料补充料”中的限量。虽然千赢国际生产企业再也不用担心自己的产品会霉菌超标了,但是千赢国际霉菌超标,在一定程度上意味着千赢国际霉菌毒素超标。



霉菌毒素的危害大家了解的很多,对霉菌毒素的防控,最重要的一点是原料的把控。当然,除了原料把控之外,企业还要根据自己的实际情况制定一个适合自己的千赢国际霉菌毒素防控方案,降低霉菌毒素污染风险。


新的千赢国际卫生标准从2018年5月1日已经正式实施,充分解读、掌握新标准的要求和限量是每位千赢国际人所必修的功课。

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